La remolacha es un alimento del que no deberíamos prescindir. Es rica en hierro, potasio, vitaminas C y B, y carotenos. Se puede comer en ensaladas o cocida, si la cueces, hazlo con la piel y se la quitas después.
PROTAGONISTA PRINCIPAL: Remolacha
TEMPORADA: Primavera (aunque la hay todo el año)
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 min.
INGREDIENTES:
- 1 patata
- 1 puerro pequeño
- 3 cucharadas de AOVE
- 2 remolachas blancas crudas
- Tallos de remolacha
- 200 ml. de leche
- 200 ml. de agua
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
- Lavamos bien todos los ingredientes, pelamos y troceamos.
- En una olla, sofreímos el puerro con el aceite durante 2 minutos a fuego lento.
- Añadimos el resto de ingredientes y dejamos cocer entre 15 y 20 minutos.
- Trituramos con la batidora y sazonamos al gusto. Si nos gusta menos espesa, añadimos leche o agua a nuestro gusto.
Pilar Muñoz
Enlace a la receta principal: Crema de remolacha blanca