Como todas la semanas, ésta no es menos y el miércoles nos espera la cesta de nuestros productores ecológicos.
Esta es una época del año difícil para nuestros agricultores, ya que los cultivos de verano están casi agotados y los de invierno no acaban de cuajar. Este otoño, según comentaba nuestro productor Javier, es particularmente seco. Los cultivos de Otoño no tienen las condiciones adecuadas para su crecimiento.
El contacto directo con las personas que producen nuestros alimentos nos da la oportunidad de conocer y valorar los productos que estamos consumiendo. Y nos enseña a consumir los alimentos según la temporada y los momentos de recolección
Pongo mi granito de arena y os presento algunas propuestas para aprovechar al máximo lo que nos ofrecen.
Esta semana la cesta trae: patata de guarnición, puerros, pimientos freír verde, pimiento freír rojo, calabaza, berenjena y rúcula.
La propuesta que os dejo son:
Comida 1
Este es uno de los que más me gustan.
En este menú aunque no tenemos carne combinamos el arroz de la ensalada con las legumbres para tener una proteina vegetal completa
Comida 2
- Ensalada de rúcula y nueces
- Papas con choco Un apunte sobre esta receta, he visto que en algunas páginas para hacer la receta usan colorante alimentario. Este aditivo no tiene ninguna ventaja y si algún incoveniente, así que es mejor sustituirlo por azafrán, como hacemos aquí, o por pimentón, o cúrcuma. Ya veis que tenemos bastantes elementos naturales para usar en vez del colorante.
Comida 3
- Vichyssoise de puerros y patatas con manzana
- Tortilla de patatas y pimientos rojos y verdes
Para hacer la tortilla, si quereis mantener la linea no añadir mucho aceite, sofreir unos 4 pimientos en 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Mientras las patatas las hacemos al micro ondas, 3 o 4 cortadas en rodajas con unas gotitas de agua y aceite por encima y un poco de sal, 10 minutos, sacamos damos la vuelta y otros 10 minutos o hasta que esten tiernas, mezclamos con los pimientos ya sofritos y damos unas vueltas. Añadimos a los huevos 5 o 6 según se vea y a hacer la tortilla. Podemos añadir alguna aromática, el tomillo le va muy bien. (Esto nos lo enseñó Pedro en alguna visita a los huertos).
Este es un menú frío que puede venir bien para llevarse a la oficina.
Cena 1
- berenjenas especiadas con quinoa
Podemos cocer un poco de quinoa y mezclarla con las berenjenas.Y para postre algo de queso fresco o yogur (puede ser de soja para los veganos). Así completamos nuestra cena.
Esto es todo por ahora. A cocinar y Buen provecho!!!!!!!!